ما در این مطلب به مبحث باکتری باسیلوس سوبتیلیس میپردازیم. جهت اطلاع از محصولاتی مانند کود کشاورزی، قارچ کش بیولوژیک، کود بیولوژیک، کود زیستی، قارچ کش زیستی، کود زیستی و آفت کش بیولوژیک، کود ارگانیک، کشاورزی ارگانیک و گلخانه با رویان تیسان تماس بگیرید.

باکتری باسیلوس سوبتیلیس

باکتری باسیلوس سوبتیلیس یک باکتری گرم مثبت است که عمدتاً در خاک و محصولات غذایی مانند پنیر و ژلهٔ بر پایهٔ بیسکوئیت یافت می‌ شود. این باکتری از نظر صنعتی عمدتاً برای تهیهٔ فرآورده‌ های صنعتی، آنزیم‌ ها، و ازدیاد جمعیت باکتری‌ های دیگر استفاده می‌ شود. در اینجا، ما به بررسی خصوصیات، کاربرد ها، بیماری‌ های مرتبط و چگونگی جلوگیری از آنها می‌ پردازیم.

خصوصیات باکتری باسیلوس سوبتیلیس

باکتری باسیلوس سوبتیلیس از خانوادهٔ باسیلوسی، گونهٔ زیادی از باکتری‌ های گرم مثبت است که بسیاری از آنها قادر به تولید آنزیم‌ هایی به نام “آمیلاز” هستند. این باکتری به رنگ سفید، سبزی، زرد، نارنجی یا قهوه‌ ای دیده می‌شود و برای جایگزینی مایکروارگانیسم‌ های کارآمد در فرایند‌های صنعتی استفاده می‌ شود.

باکتری باسیلوس سوبتیلیس دارای یک استوانه و بسیار طولانی است. اندازهٔ این باکتری معمولاً ۳ تا ۴ میکرومتر در طول و ۰.۵ تا ۱ میکرومتر در قطر است. در مورد نوع خاصی از باکتری باسیلوس سوبتیلیس که توسط بشر به عنوان جدایه‌ ای گرم مثبت از محصولات غذایی جدا شده است، می‌ توان گفت که طول آن تا ۸ میکرومتر نیز می‌ رسد.

این باکتری ترجیحاً در محیط اکسیژن دارد و توانایی رشد در دمای بالا را نیز دارد؛ با این حال، پوستهٔ ضخیمی دارد که موجب می‌ شود آن را در اکثر بستر‌ های زیستی می‌ توان یافت. علاوه بر این، باکتری باسیلوس سوبتیلیس قادر به تحمل نسبی به pH نامناسب و شرایط غذایی است.

کاربرد های باسیلوس سوبتیلیس

باکتری باسیلوس سوبتیلیس در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار می‌گیرد، از جمله:

1. فرآورده‌ های شیری: باکتری باسیلوس سوبتیلیس برای تولید محصولات شیری مانند پنیر (چدار)، کیش و مثالی استفاده می‌ شود.
2. صنایع غذایی: این باکتری ممکن است به عنوان منبع آنزیم آمیلاز در تهیهٔ محصولات غذایی مانند نان صنعتی، کیک، کرکره و بیسکوئیت استفاده شود.
3. صنعت جلبک‌ ها: باکتری باسیلوس سوبتیلیس ممکن است به عنوان عامل افزایش رشد جلبک‌ های دریایی مانند سایتوسفرا، پرورش داده شود.
4. تولید فیلم پلاستیکی: باکتری باسیلوس سوبتیلیس به عنوان یک سویهٔ محجم در تولید فیلم‌ های پلاستیکی پایدار زیست‌ شناختی (بیودگرادبل) استفاده می‌ شود.
5. صنعت پنبه: باکتری باسیلوس سوبتیلیس به عنوان یک ازدیاد دهندهٔ جمعیت قارچ‌ های ریزوسفر در خاک، در تولید محصولات بهره‌ ور پنبهٔ تخت استفاده می‌ شود.
6. تولید آنزیم‌ ها: باکتری باسیلوس سوبتیلیس به عنوان یکی از مهم‌ ترین منابع آنزیم‌ های پروتئاز، آلفا آمیلاز، وینگراز و لیپاز، در تولید یک نوع از آنزیم‌ های نانو، استفاده می‌ شود.
7. صنعت داروسازی: این باکتری به عنوان یک تولید کنندهٔ آنزیم‌ های دارویی و یکی از سویه‌ های مهم در تولید دارو های هپاتیتیس استفاده می‌ شود.

واکنش‌ های آنزیم‌های باکتری باسیلوس سوبتیلیس

باکتری باسیلوس سوبتیلیس از بسیاری از آنزیم‌ های نیز استفاده می‌ کند. این آنزیم‌ ها به نوعی از راه ایجاد مسیر های جدید یا ازدیاد جمعیت، تولید محصولات یا توهین از جمعیت باکتری‌ های رقیب قادرند بهره‌ وری باشند.

برخی از واکنش‌ های آنزیم‌های باسیلوس سوبتیلیس عبارتند از:

۱. واکنش‌ های پروتئاز

باکتری باسیلوس سوبتیلیس قادر به تولید مجموعهٔ آنزیم‌ های پروتئاز است. این آنزیم‌ ها عمدتاً برای هضم پروتئین‌ ها مورد استفاده قرار می‌ گیرند. چند واکنش از این گروه شامل انقسام پروتئین، انتقال پروتئین، تعویض گروه، المنتاسیون، و پروتئونئولیز می‌ شوند.

۲. واکنش آلفا آمیلاز

واکنش آلفا آمیلاز باکتری باسیلوس سوبتیلیس در هیدرولیز مولکول گلیکوژن تاثیر دارد.

۳. واکنش اکزوزه

واکنش اکزوزه باکتری باسیلوس سوبتیلیس در شکستن پلیمر های قندی فاصله دار با کلی آلدوز، گلوبوز و گالاکتوز تاثیر دارد. اما به دلیل محدودیت‌ ها در پژوهش‌ ها، همهٔ آنزیم‌ های باسیلوس سوبتیلیس مشخص نیستند؛ بنابراین این اطلاعات به تدریج بروزرسانی خواهند شد.

بیماری‌ های مرتبط با باسیلوس سوبتیلیس

برای بیماری‌ زایی دچار مشکلاتی است به دلیل نیاز منابع و شرایط خاصی برای رشد آن. این باکتری در محیط کم‌ رطوبت و غیر هدفمند قرار گرفته و پوستهٔ سختی دارد که حفاظت خوبی برای آن ایجاد می‌ کند. با این حال، این باکتری ممکن است باعث بیماری‌ های مرتبط با آلودگی باشد.

۱. عفونت‌ های صفحه داخلی مغز

ممکن است در عفونت‌ های صفحه داخلی مغز شرکت داشته باشد. این بیماری نادر است اما اگر اتفاق بیفتد مرگ و میری را به دنبال دارد. علائم این بیماری شامل تب، سردرد شدید، تشنج و گاهی اوقات نارسایی عضلانی است. عوامل خطر شامل دچار شدن به صدمات سری و دچار شدن به التهاب مغز و مغزه است.

۲. عفونت‌ های پوست

عفونت‌ های پوستی نیز ممکن است به علت باکتری باسیلوس سوبتیلیس ایجاد شود، که در بسیاری از موارد با تخریب پوست و سرشاری از ریزوم‌ ها همراه است. این بیماری‌ ها شامل بیماری مترونیدازول که در مدت ۲۰ روز بهتر می‌شود، استئومیلیتیس، سلولیت، میوزیت، ادم است.

روش‌ های پیشگیری از باسیلوس سوبتیلیس

با توجه به کاربرد های گستردهٔ باسیلوس سوبتیلیس در صنایع مختلف، اجرای رویکرد‌ های بهداشت عمومی و ترکیبات محصولات غذایی در مقدار مناسب، از مهم‌ ترین روش‌ های پیشگیری در برابر بیماری‌ های ناشی از باسیلوس سوبتیلیس است. در محصولاتی که قابلیت ایجاد باکتری باسیلوس را دارند، تشکیل محیطی که از رشد و تکثیر میکروارگانیسم جلوگیری می‌ کند باعث می‌ شود که بیشتر محصولات غذایی که در معرض باسیلوس سوبتیلیس قرار دارند، به شکل مناسب بسته بندی شوند.

خلاصه

باسیلوس سوبتیلیس یک باکتری گرم مثبت با استفاده‌ های مختلف در صنایع مختلف از جمله صنعت غذایی، صنعتی و داروسازی است. همچنین این باکتری ممکن است به علت ارائه شرایط برای رشد، باعث ایجاد بیماری‌ هایی در بدن انسان شود. بنابراین اجرای رویکرد های بهداشتی مناسب و ترکیبات محصولات غذایی در مقدار مناسب، از مهم‌ ترین روش‌ های پیشگیری در برابر بیماری‌ های ناشی از باسیلوس سوبتیلیس است.

جهت اطلاع از محصولاتی مانند کود کشاورزی ، قارچ کش بیولوژیک ، کود بیولوژیک ، قارچ کش زیستی ، کود زیستی ، کود ارگانیک ، کشاورزی ارگانیک و گلخانه با رویان تیسان تماس بگیرید.